ようこそ、いらっしゃいませ！ ここは、『ビストロ・Ｋ』 |
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『音楽サイトに料理！？』なんて思わないで、まずはご覧を。
和食も中華も洋食も、イタリアンだってフレンチだって、何でもあり！の
この料理店。いろんなレシピをお届けします。
今回は、春を先取り！のレシピをご紹介。
ほろ苦い菜の花が、大人の味のパスタです。
是非おためしを。
| 店主より・・・ 初めての人、おなじみの人、ようこそおいで下さいました。 しばらく、ぐうたらしてしまった店主ですが、またお会いできて嬉しいです。 今年は何年かぶりの、冬らしい冬。降りしきる雪や凍てつく日々に、 みなさん気持ちまでこわばってませんか？ 冬って、草も木も人も、じーっと耐えてる季節。春を信じて待つ時間、 辛いときもあるけれど、冬がなくっちゃ春は来ない。 冬があるから、春が楽しい！ すごーくシンプルなことですが、これって楽器の練習に似てませんか？ 『大好きなあの曲を、いつかきっと・・・』 そう信じて、ひたすら練習する、冬の時。 ときどき『無理なんじゃぁ・・・』と、あきらめかけたり・・・ でも、ある日突然、綺麗なメロディーが弾けたりする。 そう、春の訪れはいつも突然。そして必然でもあるんです。 もし、あなたに『この曲を弾きたい！』って想いがあるなら、それは きっと音楽の『種』。だから大切に育てて下さい。 楽器をならい始めた人は、種を蒔いた人。 ちょっぴり弾けるようになった人は芽吹いた人。 ずっと続けて、好きな曲が弾ける人は、花を咲かせた人。 そうそう、アンサンブルやデュエットが、楽しめる人は、 たわわに実った音楽の、美味しい果実を食べられる、 そんな人だと思うんです。 さて、春を待つこのごろ、アルルの生徒さんは発表会に向けて、 猛練習をしているところですね。 何をするにも、腹がへってはなんとやら。 今回は、春を先取り！のレシピをご紹介。 ほろ苦い菜の花が、大人の味のパスタです。 是非おためしを。 |
| 材料 （２人分） | |
| 菜の花 | １束 |
| 骨付き鶏もも肉 | ２本 |
| ニンニク | １片 |
| パスタ （スパゲティやリングイネ） | ２００グラム |
| 白ワイン | １００ＣＣ |
| 塩・コショウ・オリーブ油 | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| ＊ タイム（あれば）粉末のもの | 少々 |
作 り 方
１，菜の花をさっと茹で、冷水にとり、水気を絞る。
２，ニンニクは、粗みじんに切る。
３，鶏肉に、塩・コショウをしっかりする。
（タイムがあれば、このときに）
４，フライパンを中火で熱し、オリーブ油をたっぷりひき、２を入れ香りが出たら鶏肉を入れ、両面こんがりと焼き色をつける。
５，４にワインを加え、すぐフタをして火を弱め、中まで火を通す。
６，５を焼いている間に、パスタを茹でる。
７，５に火が入ったら、いったん取り出し、骨をはずして食べやすいようにほぐす。
８，７を、フライパンにもどし１を加え、固めに茹でたパスタを加える。
※このときパスタのゆで汁を、少し加えるとよい。
９，ざっと混ぜ合わせ、塩・コショウと醤油少々で味を調えたらできあがり。
なんだかんだ、おしゃべりな店主ですが、ご意見・ご感想など頂けると嬉しいです。
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